氣相色譜法毛細管柱對食品中1,2-丙二醇的測定

更新時間：2023-05-19 點擊次數(shù)：492

1,2-丙二醇（1,2-Propanediol）是一種有機化合物，化學(xué)式為C3H8O2，與水、乙醇及多種有機溶劑混溶。常態(tài)下為無色黏稠液體，近乎無味，細聞微甜。

因其特殊的物理性質(zhì)，丙二醇可作為穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑以及增稠劑等廣泛應(yīng)用在食品加工工藝中。添加少量的丙二醇后可防止生濕面制品干燥，有光澤，且能保持新鮮穩(wěn)定的狀態(tài)；糕點中添加丙二醇，能夠吸收空氣中的水分，防止糕點硬化，對糕點具有保濕和抗凍的作用。

丙二醇毒性雖小，但過量攝入，仍會對身體產(chǎn)生不良后果。過量的丙二醇在體內(nèi)經(jīng)過代謝后，會形成乳酸，大量的乳酸如果不能及時排出體外，會引起血液和腎臟的中毒反應(yīng)，嚴重時會導(dǎo)致心率過低、呼吸受阻、肌無力、反應(yīng)慢，甚至?xí)ヒ庾R等。

蘭州中科安泰分析科技有限責(zé)任公司利用生產(chǎn)的氣相毛細管色譜柱，結(jié)合食品中1,2-丙二醇測定相關(guān)標準，對1,2-丙二醇化合物進行色譜條件測試和優(yōu)化，測試結(jié)果色譜圖中該組分表現(xiàn)出峰形好、響應(yīng)高等效果。

因此，使用中科安泰該款色譜柱AE.PEG-20M(30m*0.32mm*0.33μm) 能夠?qū)?,2-丙二醇化合物達到很好的分離效果，從而能夠準確的進行定性和定量分析。

01、色譜條件

色譜柱：AE.PEG-20M 最高使用溫度：250℃

固定液：聚乙二醇

柱長：30m 內(nèi)徑：0.32mm 膜厚：0.33μm

參考標準：GB 5009.251-2016 《食品安全國家標準食品中1,2-丙二醇的測定》

測試條件：