甲醇含量是白酒的重要衛(wèi)生指標(biāo)，過量的甲醇會(huì)引起失明甚至死亡，這就要求酒廠做好檢測分析工作，保證甲醇含量不超標(biāo)。

參考標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 10345-2007 白酒分析方法  

DBS52/ 021-2016 食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 白酒中甲醇、高級(jí)醇類和酯類的同時(shí)測定 氣相色譜法

GB5009.266-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品 甲醇 測定

分析原理

白酒經(jīng)高溫氣化后，隨同載氣進(jìn)入色譜柱，利用被測定的各組分在氣液兩相中具有不同的分配系數(shù)的差異而得的分離。分離后的組分先后流出色譜柱，進(jìn)入 FID 檢測器，根據(jù)色譜圖上各組分峰的保留值與標(biāo)樣相對(duì)照進(jìn)行定性，利用峰面積，以外標(biāo)（或內(nèi)標(biāo)）法定量。

檢測白酒中甲醇含量主要配置

GC-7890氣相色譜儀

FID氫火焰離子化檢測器

PEG-20M 60m毛細(xì)色譜柱

反控工作站

GC-7890氣相色譜儀主機(jī)

目前醬香型酒廠仍沿用之前的填充柱法檢測白酒中的醇、酯等，白酒中二十多組分含量可選用30米白酒毛細(xì)色譜柱，分析白酒中甲醇含量可用60m米PEG氣相色譜柱。